火势熊熊 美味四溢——春节烤年糕记
新年脚步声越来越近，大街小巷逐渐热闹起来。一股浓浓的年味弥漫在空气中，而在这个最重要的传统佳节中，最让人期待的莫过于美食了。说到春节的美食，怎么能少了那令人垂涎欲滴的烤年糕呢？
一、火力——制作烤年糕的关键
烤年糕最重要的就是火了。理想的焦黄色和外脆内嫩，最好由炭火烤制，如餐厅的丝网炭火烤年糕摊位。但如果在家中制作，家庭烤箱也是一个不错的选择。制作前，将年糕切成适当大小的块，每个块之间留有一定的间隙，将它们放在烤盘上，放进烤箱里即可。
二、香气——让烤年糕更有味道
烤年糕的香气可以有很多不同的选择，例如柠檬皮、蜂蜜、糖积等食材，用来代替普通桶里的清水。倒在烤盘底部的食材会因为烤制的高温而发出一种迷人的香气，更让整个烤制过程愉悦自然。
三、创意——从做法到口味多样化
创意的做法和口味，让烤年糕变得更受欢迎，比如可以加入火腿肠、木耳、香菇、鸡肉、金针菇、虾仁等材料，这些食材可以去掉水分后，与年糕一起下锅翻炒，再切成块状，放入烤盘中烤制，也许会让您惊艳到。
在这个传统的佳节里，烤年糕这一道美食一直扮演着重要的角色。不论是制作方法、口味和香气，大家都有着自己的一份独特爱好，或许正是这种自由创新的方式，让烤年糕从一点火生意上升到成为普遍受欢迎的传统佳节美食，也让这个春节更加温馨美味。
