扁食与饺子，乍一看相似却又大相径庭
扁食与饺子的起源
扁食与饺子都是传统古老的中式小吃，但它们的起源却各有不同。
扁食的制作工艺
扁食是一种将馅料包裹在面皮中捏成的小食品。与饺子相比，扁食的面皮较薄且没有折痕，需要在面团上抹一层水将其粘贴在一块块猪肉馅料上。制作过程中还需要手法纯熟的厨师耐心地敲打面皮，将馅料均匀地分布，使得扁食在烹饪时更加均匀地受热。
饺子的制作工艺
相比之下，饺子的制作工艺更为普及，多数人可以用家庭厨房的设备制作。制作饺子时，需要将馅料包裹在面皮中，然后成半圆形，将馅料紧密地连成一排。最后将两端挤在一起，使其呈现出一个半月形，类似于意大利千层面制作的意大利饺子。
口感的不同
除了制作工艺不同之外，扁食和饺子在口感上也有着显著的区别。由于扁食的皮薄而馅料的比例高，作为馅的肉质更加紧密，口感比饺子更为爽滑。而由于饺子的皮厚而馅料的比例低，因此口感更加松软。
总结
在制作工艺和口感上，扁食与饺子均有不同。不同的时令和地域也带来了不同的形态和味道。这些古老的、口感美妙的中式小吃，无论在食材或制作上，都值得传承和发扬光大。
