首先，荷包蛋是一道常见的古老菜肴，制作过程简单，口味又美妙，而且营养价值很高。对于喜欢荷包蛋的人来说，最重要的事情就是做出口感完美的荷包蛋。特别是不散黄，但是不同人对荷包蛋的口感有不同的要求，有些人喜欢黄油奶香味浓郁，有些人则喜欢口感鲜嫩、清淡。下面就让我们来一起探讨如何制作不散黄，符合不同口味的荷包蛋吧！
第一、准备产品，选择优质的鸡蛋。做荷包蛋必须选择时间较新鲜、蛋壳比较完整的鸡蛋，一定不要用过期和蛋壳破碎的蛋，否则蛋液中的蛋清可能会分解，荷包蛋最后味道会变得难以入口。在选购鸡蛋时，还需要注意鸡蛋的大小、颜色，根据个人口味的差异，选择适合自己的鸡蛋品质。
第二、煮荷包蛋的技巧。制作荷包蛋的关键在于如何煮，煮好了，荷包蛋的口味自然就上了一个台阶。使用开水加醋煮荷包蛋是制作过程中的关键步骤之一。醋的作用是增加鸡蛋表面的吸附性，有利于煎荷包蛋的牢固和制止蛋清涟漪。需要在锅中倒入适量的水，加入少量的醋（建议用米醋或白醋），等水烧开后，打入鸡蛋，稍微晃动锅底，待蛋白凝固后，用勺子勾住蛋黄，使其向中间聚拢起来，尽量让蛋黄的形状更高，接着再加盖煮熟，差不多要两分钟左右的时间，关火后静置30秒后，用长柄勺子把荷包蛋取出放到盘子里，淋上一点鸡蛋白淀粉水，更好看也更美味。
第三、个人口感的享受。制作好了荷包蛋之后，一个人可以根据自己的口感来搭配美味的酱料，如蕃茄酱、辣椒酱、酱油、沙茶酱等都可以，不同的酱料口感各异，让你尽情地享受荷包蛋的美味。散黄荷包蛋与不散黄荷包蛋相比，口感表现都不同，选择荷包蛋的口感，就是选择了一种人生境界。
